Bún Đậu Mắm Tôm - Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Việt Nam

Bún Đậu Mắm Tôm là một món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn này gồm có bún (bánh phở) luộc, đậu (đậu phụ) chiên hoặc luộc, mắm tôm (tôm chua) pha loãng, rau sống, giá, chả… Bún Đậu Mắm Tôm có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng đặc biệt là vào buổi trưa hoặc chiều. Bạn có muốn biết cách làm Bún Đậu Mắm Tôm ngon như ngoài hàng không? Hãy theo dõi bài viết này để khám phá nhé!

Đặc Điểm Của Món Ăn

Bún Đậu Mắm Tôm có các thành phần chính sau:

Bún: Là bánh phở được cắt thành sợi nhỏ và luộc chín. Bún có vị ngọt, mềm và dai.
Đậu: Là đậu phụ được chiên hoặc luộc. Đậu có vị bùi, giòn và thơm.
Mắm tôm: Là tôm chua được xay nhuyễn và pha loãng với nước, tỏi, ớt, đường và chanh. Mắm tôm có mùi hôi nhưng vị ngọt, mặn và chua.
Rau sống: Là các loại rau xanh như rau muống, rau răm, kinh giới, húng quế, tía tô… Rau sống có vị tươi, thanh và giúp giải nhiệt.
Giá: Là giá đỗ được xào hoặc luộc. Giá có vị ngọt, giòn và mát.
Chả: Là thịt lợn được xay nhuyễn và nêm gia vị rồi chiên hoặc luộc. Chả có vị thơm, ngọt và béo.

Bún Đậu Mắm Tôm có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Bạn chỉ cần lấy một ít bún, đậu, rau sống, giá, chả và chấm vào mắm tôm. Bạn có thể ăn theo cách truyền thống là dùng đũa và muỗng, hoặc theo cách hiện đại là dùng que tre. Bạn cũng có thể kết hợp với các món ăn kèm khác như nem chua, nem rán, chả cá… để tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn.

Nguyên Liệu làm Bún Đậu Mắm Tôm

Nguyên Liệu Chính

Để làm Bún Đậu Mắm Tôm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

Bún: 500 gram
Đậu: 300 gram
Mắm tôm: 100 gram
Rau sống: 200 gram
Giá: 100 gram
Chả: 100 gram

Nguyên Liệu Phụ

Ngoài ra, bạn cũng cần có các nguyên liệu phụ sau để làm Bún Đậu Mắm Tôm:

Dầu ăn: 100 ml
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi: 4 tép
Ớt: 2 quả
Chanh: 1 quả

Nguyên Liệu Thay Thế Hoặc Biến Tấu

Bạn có thể thay thế hoặc biến tấu các nguyên liệu cho món ăn này theo sở thích của bạn. Ví dụ:

Bạn có thể thay thế mắm tôm bằng mắm ruột cua nếu bạn không thích mùi hôi của mắm tôm. Mắm ruột cua có mùi thơm và vị ngọt hơn mắm tôm.
Bạn có thể dùng đậu non để thay thế đậu đen nếu bạn muốn có đậu giòn hơn và ít béo hơn. Đậu non có vị ngọt và mềm hơn đậu đen.
Bạn có thể dùng bún tươi để thay thế bún khô nếu bạn muốn có bún dai hơn và không bị dính lại khi luộc. Bún tươi có vị ngọt và mịn hơn bún khô.

Các bước chuẩn bị để làm Bún Đậu Mắm Tôm

Thời Gian Cần Thiết

Để làm Bún Đậu Mắm Tôm, bạn cần khoảng 60 phút để chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ. Sau đó, bạn cần khoảng 30 phút để nấu bún, luộc đậu, làm mắm tôm, chế biến giá, chả và trình bày món ăn. Tổng cộng, bạn cần khoảng 90 phút để hoàn thành món ăn này.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này, bạn cần làm như sau:

Rửa sạch bún khô và ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để bún mềm.
Rửa sạch đậu phụ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp đậu với một ít muối và đường để đậu thấm gia vị.
Rửa sạch tôm chua và xay nhuyễn. Pha loãng tôm xay với nước, tỏi băm, ớt băm, đường và chanh cho vừa miệng. Để mắm tôm trong một cái bát nhỏ.
Rửa sạch rau sống và cắt nhỏ. Bạn có thể dùng các loại rau như rau muống, rau răm, kinh giới, húng quế, tía tô… tùy theo sở thích của bạn.
Rửa sạch giá đỗ và xào hoặc luộc. Nếu xào, bạn có thể cho một ít dầu ăn, tỏi băm, muối và đường vào chảo và xào giá cho chín. Nếu luộc, bạn chỉ cần cho giá vào nồi nước sôi và luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Rửa sạch chả lụa và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chiên hoặc luộc chả tùy theo sở thích của bạn. Nếu chiên, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào chảo và chiên chả cho giòn. Nếu luộc, bạn chỉ cần cho chả vào nồi nước sôi và luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Dụng Cụ

Để chuẩn bị dụng cụ cho món ăn này, bạn cần có các dụng cụ sau:

Nồi: Để nấu bún, luộc đậu, luộc chả.
Chảo: Để chiên đậu, chiên chả, xào giá.
Thớt: Để cắt đậu, chả, tỏi, ớt.
Dao: Để cắt đậu, chả, tỏi, ớt.
Muỗng: Để khuấy mắm tôm, xào giá.
Đĩa: Để trình bày món ăn.
Bát: Để đựng mắm tôm.

Cách làm bún đậu mắm tôm chi tiết

Cách Nấu Bún

Để nấu bún cho món ăn này, bạn cần làm như sau:

Cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho một ít muối vào nước để bún không bị nhão.
Cho bún đã ngâm vào nồi nước sôi và khuấy nhẹ để bún không bị dính lại. Nấu bún khoảng 10 phút hoặc cho đến khi bún chín mềm.
Vớt bún ra và rửa lại với nước lạnh để bún không bị dính lại và giữ được độ dai. Để ráo nước và để bún trong một cái rổ hoặc cái rổ.

Cách Luộc Đậu

Để luộc đậu cho món ăn này, bạn cần làm như sau:

Cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho một ít muối vào nước để đậu không bị nhão.
Cho đậu đã ướp vào nồi nước sôi và khuấy nhẹ để đậu không bị dính lại. Luộc đậu khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu chín mềm và vàng.
Vớt đậu ra và để ráo nước. Để đậu trong một cái đĩa hoặc cái rổ.

Cách Làm Mắm Tôm

Để làm mắm tôm cho món ăn này, bạn cần làm như sau:

Cho tôm chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Bạn có thể xay tôm chua với một ít nước để dễ xay hơn.
Cho tôm xay vào một cái bát nhỏ và pha loãng với nước, tỏi băm, ớt băm, đường và chanh cho vừa miệng. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước, tỏi, ớt, đường và chanh tùy theo sở thích của bạn.
Khuấy đều mắm tôm và để trong một cái bát nhỏ.

Cách trình bày món ăn đẹp mắt

Cách Cắt Rau Sống Và Rau Ăn Kèm

Để cắt rau sống và rau ăn kèm cho món ăn này, bạn cần làm như sau:

Rửa sạch rau sống và cắt nhỏ. Bạn có thể dùng các loại rau như rau muống, rau răm, kinh giới, húng quế, tía tô… tùy theo sở thích của bạn.
Để rau sống trong một cái đĩa hoặc cái rổ.

Cách Chế Biến Giá

Để chế biến giá cho món ăn này, bạn có thể xào hoặc luộc giá. Nếu xào, bạn cần làm như sau:
Rửa sạch giá đỗ và để ráo nước.
Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào chảo và phi thơm.
Cho giá vào chảo và xào cho chín. Nêm một ít muối và đường cho vừa miệng.
Đổ giá ra một cái đĩa hoặc cái rổ.

Nếu luộc, bạn cần làm như sau:

Rửa sạch giá đỗ và để ráo nước.
Cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho một ít muối vào nước để giá không bị nhão.
Cho giá vào nồi nước sôi và luộc khoảng 5 phút hoặc cho đến khi giá chín mềm và giữ được màu xanh.
Vớt giá ra và rửa lại với nước lạnh để giá không bị nhão và giữ được độ giòn. Để ráo nước và để giá trong một cái đĩa hoặc cái rổ.

Cách Chế Biến Chả

Để chế biến chả cho món ăn này, bạn có thể chiên hoặc luộc chả. Nếu chiên, bạn cần làm như sau:

Rửa sạch chả lụa và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho chả vào chảo và chiên cho giòn. Lật chả để chiên đều các mặt.
Đổ chả ra một cái đĩa hoặc cái rổ.

Nếu luộc, bạn cần làm như sau:

Rửa sạch chả lụa và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho chả vào nồi và luộc khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chả chín mềm và đậm đà.
Vớt chả ra và để ráo nước. Để chả trong một cái đĩa hoặc cái rổ.

Trình Bày Món Ăn

Để trình bày món ăn này, bạn cần làm như sau:

Lấy một cái đĩa lớn và sắp xếp bún, đậu, rau sống, giá, chả lên đĩa sao cho hài hòa và bắt mắt. Bạn có thể tạo hình hoặc trang trí món ăn theo ý tưởng của bạn.
Lấy một cái bát nhỏ và đổ mắm tôm vào bát. Bạn có thể thêm một ít tỏi băm, ớt băm, chanh để tăng thêm hương vị cho mắm tôm.
Đặt bát mắm tôm ở giữa đĩa hoặc ở một góc của đĩa.
Món ăn đã được trình bày xong. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay hoặc để lạnh để ăn sau.

Lưu Ý Khi Làm Bún Đậu Mắm Tôm

Các Lưu Ý Khi Làm Bún

Để làm bún cho món ăn này, bạn cần lưu ý những điều sau:

Bạn nên chọn bún khô có sợi nhỏ và dẻo. Bạn nên tránh bún khô có sợi to hoặc cứng.
Bạn nên ngâm bún khô vào nước lạnh khoảng 15 phút để bún mềm. Bạn nên tránh ngâm bún quá lâu hoặc quá ngắn.
Bạn nên cho một ít muối vào nước luộc bún để bún không bị nhão. Bạn nên tránh cho quá nhiều hoặc quá ít muối vào nước luộc bún.
Bạn nên khuấy nhẹ bún khi luộc để bún không bị dính lại. Bạn nên tránh khuấy quá mạnh hoặc quá ít bún khi luộc.
Bạn nên rửa lại bún với nước lạnh sau khi luộc để bún không bị dính lại và giữ được độ dai. Bạn nên tránh rửa lại bún với nước nóng hoặc không rửa lại bún sau khi luộc.

Các Lưu Ý Khi Làm Đậu

Để làm đậu cho món ăn này, bạn cần lưu ý những điều sau:

Bạn nên chọn đậu phụ có hình vuông, dày và cứng. Bạn nên tránh chọn đậu phụ có hình lạ, mỏng hoặc mềm.
Bạn nên ướp đậu với một ít muối và đường để đậu thấm gia vị. Bạn nên tránh ướp đậu quá lâu hoặc quá ngắn.
Bạn nên cho một ít muối vào nước luộc đậu để đậu không bị nhão. Bạn nên tránh cho quá nhiều hoặc quá ít muối vào nước luộc đậu.
Bạn nên khuấy nhẹ đậu khi luộc để đậu không bị dính lại. Bạn nên tránh khuấy quá mạnh hoặc quá ít đậu khi luộc.
Bạn nên để đậu ráo nước sau khi luộc để đậu không bị ướt. Bạn nên tránh để đậu ngâm trong nước hoặc không để đậu ráo nước sau khi luộc.

Các Lưu Ý Khi Làm Mắm Tôm

Để làm mắm tôm cho món ăn này, bạn cần lưu ý những điều sau:

Bạn nên chọn tôm chua có màu vàng, cứng, không bị mốc hoặc hỏng. Bạn nên tránh chọn tôm chua có màu đen, mềm, bị mốc hoặc hỏng.
Bạn nên xay tôm chua với một ít nước để dễ xay hơn. Bạn nên tránh xay tôm chua quá nhuyễn hoặc quá sơ.
Bạn nên pha loãng tôm xay với nước, tỏi băm, ớt băm, đường và chanh cho vừa miệng. Bạn nên tránh pha loãng tôm xay quá loãng hoặc quá đặc.
Bạn nên điều chỉnh lượng nước, tỏi, ớt, đường và chanh tùy theo sở thích của bạn. Bạn nên tránh cho quá nhiều hoặc quá ít nước, tỏi, ớt, đường và chanh vào mắm tôm.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bún đậu mắm tôm

Kết Luận

Bún Đậu Mắm Tôm là một món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng đặc biệt là vào buổi trưa hoặc chiều. Bạn cũng có thể kết hợp với các món ăn kèm khác như nem chua, nem rán, chả cá, bánh cuốn… để tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn.

Để làm Bún Đậu Mắm Tôm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như bún, đậu, mắm tôm, rau sống, giá, chả… và các nguyên liệu phụ như dầu ăn, muối, đường, tỏi, ớt, chanh… Bạn cũng có thể thay thế hoặc biến tấu các nguyên liệu cho món ăn này theo sở thích của bạn. Bạn cần khoảng 90 phút để hoàn thành món ăn này. Bạn cần làm theo các bước sau:

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

Bún Đậu Mắm Tôm có tốt cho sức khỏe không?

Bún Đậu Mắm Tôm là một món ăn có nhiều chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin, khoáng chất… Nó có thể giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol, chống oxy hóa, bảo vệ gan… Tuy nhiên, bạn cũng cần ăn món ăn này một cách hợp lý và điều độ. Bạn nên tránh ăn quá nhiều mắm tôm vì nó có thể gây hại cho dạ dày, răng miệng, huyết áp… Bạn cũng nên ăn kèm nhiều rau sống để giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

Bún Đậu Mắm Tôm có nguồn gốc từ đâu?

Bún Đậu Mắm Tôm có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, nơi có nhiều loại bún và đậu phụ. Theo một số nguồn, món ăn này xuất hiện từ thời nhà Nguyễn, khi vua Gia Long di chuyển triều đình từ Huế sang Thăng Long (Hà Nội). Những người Huế theo vua mang theo cách làm mắm ruột cua, một loại mắm có mùi thơm và vị ngọt. Tuy nhiên, do khó kiếm được cua tươi ở miền Bắc, họ đã thay thế bằng tôm chua để làm mắm. Món ăn này sau đó được kết hợp với bún và đậu phụ để tạo nên Bún Đậu Mắm Tôm.

Bún Đậu Mắm Tôm có ý nghĩa gì trong văn hóa Việt Nam?

Bún Đậu Mắm Tôm là một món ăn dân dã, bình dân và gần gũi. Nó thể hiện sự sáng tạo và tinh tế của người Việt Nam trong việc kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo nên hương vị độc đáo. Nó cũng là một biểu tượng của sự giao thoa và hoà nhập giữa các vùng miền trong nước. Ngoài ra, nó cũng là một món ăn mang lại niềm vui và sự gần gũi cho người ăn. Bạn có thể ăn món ăn này cùng gia đình, bạn bè hoặc đồng nghiệp để tăng thêm sự thân thiện và gắn kết.

Xem thêm: