Cá song, hay còn được biết đến với tên gọi cá mú, là một trong những loại cá biển ngon và được ưa chuộng hiện nay. Thịt cá, đặc biệt là cá song, chứa nhiều đạm và vitamin có lợi cho sức khỏe. Vitamin A, D, phospho, magie, kẽm trong cá có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Axit béo omega 3, một chất có trong cá, giúp kích thích sản xuất chất chống kết tập tiểu cầu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Ngoài ra, DHA và EPA có trong cá cũng giúp giảm mức triglycerid trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá có thể cải thiện chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạch do oxit nitric gây ra.
Để mang đến một chút sự mới lạ, món cá song hấp xì dầu là một lựa chọn tuyệt vời, với quy trình đơn giản mà vẫn mang lại trải nghiệm thú vị và kích thích vị giác. Hãy cùng nhau thực hiện theo công thức chuẩn cách làm cá song hấp xì dầu thơm ngon nóng hổi từ Samsungconnect và khám phá hương vị độc đáo của món cá song hấp xì dầu.
Bí quyết chọn cá song ngon
Để tìm lựa cá hồi tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có đặc điểm sau đây:
- Trước hết, hãy xem xét mắt của con cá, nếu mắt trong trắng và sáng, đó là dấu hiệu của cá tươi.
- Đồng thời, hãy tìm những con cá có màu đỏ tươi trên da, bởi màu sắc này cho thấy cá vẫn mới và tươi ngon.
- Bên cạnh đó, da cá cũng là một chỉ số quan trọng để đánh giá sự tươi ngon. Hãy chạm tay lên da cá và kiểm tra độ đàn hồi của nó.
- Da cá đàn hồi tốt, tức là khi chạm tay lên da cá, nó sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, điều này cho thấy cá vẫn tươi ngon.
Cách làm cá song hấp xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
15 – 20 cái nấm hương
1 củ hành tây
2 quả cà chua
1 củ gừng tươi
1 thìa cà phê tiêu xay
3 – 4 củ hành tím
Hành lá, rau răm
3 – 4 trái ớt tươi
Gia vị thông dụng: đường trắng, giấm ăn, xì dầu, dầu mè, hạt nêm,…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá song
Khi sơ chế cá, bạn cần tuân thủ các bước sau để đảm bảo vệ sinh và khử mùi tanh:
- Đánh sạch vảy cá và cắt bỏ mang cá.
- Sử dụng dao để khứa một đường dọc phía bụng cá và loại bỏ phần nội tạng cá.
- Để cá ngấm gia vị tốt hơn trong quá trình ướp, hãy khứa nhiều đường ngang trên thân cá.
- Rửa cá sơ với nước lạnh và dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng tươi để chà sát toàn bộ phần thân cá, nhằm khử mùi tanh.
- Rửa cá nhiều lần với nước và vớt cá ra để ráo.
Lưu ý khi sơ chế cá:
- Bạn cần lấy sạch các gân máu để hạn chế mùi tanh có thể xuất hiện trong quá trình chế biến.
- Rửa cá với nước muối và xối mạnh để loại bỏ các gân máu trong màng và ruột cá.
- Để sơ chế cá sạch sẽ hơn, ngâm cá trong nước chè đặc khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lột bỏ vỏ hành tây, rửa sạch và bổ múi cau.
- Để giảm mùi hăng, bạn có thể rửa hành tây nhiều lần bằng nước lạnh và vớt hành tây ra để ráo.
- Loại bỏ cuống cà chua và rửa sạch, bổ múi cau.
- Cắt bỏ rễ và bóc vỏ hành khô, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
- Nhặt bỏ những lá hành héo úa vàng, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ phù hợp với khẩu vị.
- Rửa sạch rau răm và ớt tươi, để ráo.
- Trước khi sử dụng, hãy ngâm nấm hương trong nước ấm trong khoảng 10 – 15 phút để làm mềm nấm, sau đó cắt bỏ gốc nấm và vắt kiệt nước.
- Cuối cùng, rửa sạch gừng tươi, nạo sạch vỏ và thái sợi nhỏ.
Bước 3: Hấp chín cá song
- Đầu tiên, hãy cho cá đã được sơ chế vào một tô lớn
- Trộn đều cùng hai thìa giấm và một chút hạt nêm.
- Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên cá để cá ngấm từ bên trong ra ngoài và để nguyên khoảng 5 – 7 phút để cá thấm gia vị.
- Tiếp theo, xếp cá vào đĩa có lòng sâu và rắc phần nấm hương, hành tây, cà chua bổ múi cau, gừng thái sợi, hành lá và rau răm đã được sơ chế lên trên cá.
- Sau đó, đặt đĩa cá vào xửng hấp và hấp cá trong khoảng 20 – 25 phút để cá chín mềm và thơm ngon.
Bước 4: Pha chế xì dầu
- Để chuẩn bị sốt xì dầu, bạn cần thực hiện các bước sau đảm bảo vừa thơm ngon vừa thu hút khẩu vị người ăn:
- Đầu tiên, hòa tan nguyên liệu gồm 3 muỗng canh xì dầu, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường cát, 2 muỗng canh giấm, nửa thìa dầu mè và một ít tiêu xay.
- Sau đó, cho chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn vào để phi thơm hành tím.
- Khi hành tím chuyển màu vàng xém, bạn tiếp tục đổ hỗn hợp sốt xì dầu vào chảo, đun sôi và tắt bếp
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Sau khi cá đã được hấp chín, hãy khéo léo lấy ra khỏi xửng hấp trong tình trạng nóng hổi.
- Tiếp theo, rưới phần nước sốt xì dầu đã đun sôi lên trên cá và trang trí thêm chút rau thơm cùng ớt thái lát. Điều này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Để có trải nghiệm tốt nhất, hãy thưởng thức cá khi nó vẫn còn nóng hổi để tránh cá bị nguội và có mùi tanh, đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
Kết luận
Đĩa cá song hấp với xì dầu nóng hổi mang đến hương thơm quyến rũ khó cưỡng. Món ăn này thực sự tuyệt vời khi ăn ngay khi còn nóng, kết hợp với rau thơm để tạo cảm giác sảng khoái hơn. Thịt cá song mềm mịn, ngọt ngào và không hề có cảm giác ngán hay tanh, chắc chắn làm say đắm cả nhà bạn.
Đây là một món ăn lý tưởng cho các buổi tiệc gia đình hoặc khi tiếp đãi những vị khách quý. Hãy thử và trải nghiệm vị ngon đặc biệt của món này cùng Samsungconnect ngay nhé!
Video hướng dẫn chi tiết cách hấp cá song với xì dầu
Một số câu hỏi thường gặp về cách hấp cá song với xì dầu
Thời gian hấp cá song với xì dầu là bao lâu?
Thời gian hấp cá song với xì dầu có thể dao động từ 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào độ dày và kích thước của cá.
Có thể thêm những loại rau thơm nào khi hấp cá song với xì dầu?
Bạn có thể thêm các loại rau thơm như rau thơm, hành lá, rau mùi, hoặc rau răm khi hấp cá song với xì dầu. Những loại rau này sẽ tăng thêm hương vị tươi mát và độ phong phú cho món ăn
Món cá song hấp xì dầu có báo nhiêu calo?
Trung bình, một phần cá song hấp xì dầu có khoảng 150-200 calo.
