Cách làm chân gà sốt thái chua cay đơn giản mà vẫn hấp dẫn

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực và không thể chối từ món ăn vặt, hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món chân gà sốt Thái chua cay. Bạn không cần phải đến quán hay đặt giao hàng, vì bây giờ bạn có thể học cách làm món chân gà sốt Thái ngọt tuyệt đỉnh ngay tại nhà, với sự hướng dẫn từ Samsungconnect dưới đây:

Cách làm chân gà sốt thái chua cay đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chân gà sốt thái

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sốt Thái:

1 kg chân gà (có thể lấy chân gà đã rút xương)
Xoài hoặc có thể thay thế bằng cóc bao tử
250 gram đường
30 gram muối tôm Guyumi
1 muỗng canh tương ớt
½ muỗng canh ớt khô
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
Ớt trái (tùy khẩu vị)
200 gram sả cây
100 gram hành tím
100 gram củ tỏi
350 gram tắc
100 gram gừng

Bật mí công thức làm chân gà sốt thái siêu hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Băm nhỏ hành tím và tỏi sau khi đã bóc vỏ. Rửa sạch sả và thái thành lát mỏng. Đập dập 2 củ sả để luộc chân gà. Rửa sạch ớt và thái nhỏ. Xoài hoặc cóc non nạo vỏ và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Quất rửa sạch, lấy 1 phần vắt lấy nước cốt và để lại 7 quả quất cắt khoanh để trộn sau này.

Bước 2: Làm sạch chân gà

Rửa sạch chân gà với muối và một ít dấm để khử mùi hôi. Sau đó, chặt chân gà làm đôi hoặc có thể rút xương nếu muốn.

Bước 3: Luộc chân gà

Đun nước trong nồi với một thìa nhỏ muối, một củ gừng và hai củ sả đã đập dập. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 phút, sau đó vớt chân gà ra và ngâm vào nước đá trong 10 phút để làm cho chân gà giòn.

Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt kiểu Thái

Trộn ½ chén nước mắm, ½ chén đường, ⅓ chén ớt bột Hàn Quốc, ½ chén tương ớt, ớt tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu và nước cốt quất đã vắt. Khi đã trộn đều, hâm nóng chảo và phi thơm hành tỏi băm và ½ củ sả băm. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo và khuấy đều cho đường tan chảy, nước sôi nhẹ. Tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Trộn chân gà

Đặt chân gà, miếng xoài/cóc và ½ củ sả băm đã chuẩn bị vào một bát to. Tiếp theo, đổ nước sốt đã làm vào và trộn đều trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, cho vào bát nước cốt quất cắt khoanh và khuấy đều. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh và chờ khoảng 3-4 tiếng để chân gà ngấm đều nước sốt trước khi thưởng thức.

Một số điểm cần lưu ý khi làm chân gà sốt Thái:

Trước khi luộc chân gà, hãy cho gừng và sả vào nước luộc để khử mùi.
Trong quá trình luộc chân gà, hãy vớt bọt để chân gà được sạch và trắng hơn.
Luộc chân gà trong khoảng 10 phút. Nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ trở nên mềm và mất đi độ giòn.
Sau khi luộc, ngâm chân gà trong nước đá để làm cho chân gà thêm giòn.
Nước xốt Thái nên được đun sệt vừa phải, vì khi nguội, xốt sẽ còn sệt hơn.
Đợi cho xốt nguội hoàn toàn trước khi trộn với chân gà.
Hãy loại bỏ hạt tắc để tránh món ăn có vị đắng.
Trong quá trình chân gà ngấm xốt trong 4 giờ, hãy thỉnh thoảng trộn đều để đảm bảo chân gà thấm đều xốt.

Cách làm món chân gà sốt kiểu Thái khác đơn giản tại nhà

Món Chân gà sả tắc sốt Thái

Món Chân gà sả tắc sốt Thái là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, mang đậm hương vị của ẩm thực Thái Lan. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau: 500g chân gà, 10 trái tắc, 10g gừng, 8 cây sả, 15g hành tím, 15g tỏi, 40g me vắt, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, và các gia vị như nước mắm, đường, muối hạt, giấm.

Cách thực hiện món ăn như sau:

Trước tiên, hãy chà và rửa sạch chân gà bằng 1 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh giấm. Sau đó, rửa lại nhiều lần để làm sạch chân gà. Tiếp theo, cắt bỏ móng và chặt chân gà thành đôi. Gừng cũng cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Đối với sả, rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Đồng thời, lấy 6 cây sả còn lại, thái mỏng ở phần gốc non và xé thành sợi dài. Tắc cũng cần được rửa sạch, thái lát mỏng và loại bỏ hạt. Hành tím và tỏi cần được bỏ vỏ và băm nhỏ.
Tiếp theo, cho 1 lít nước vào nồi cùng với gừng, sả đập dập, 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc trong 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 20 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 40 phút để tạo cảm giác giòn hơn.
Trong khi chân gà đang ngâm trong tủ lạnh, hãy ngâm me với 100ml nước nóng trong 15 phút để me nở ra, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt. Trong nước cốt me này, hãy thêm 2.5 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và 1.5 muỗng canh tương ớt, sau đó khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, hãy cho hành và tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt me vào chảo và đun cho sôi lên. Khi đường tan hoàn toàn và sốt sệt lại, tắt bếp và để nguội.
Cuối cùng, cho sả và tắc vào chân gà đã ngâm. Sau đó, đổ sốt Thái vào và trộn đều để chân gà thấm đều. Để ướp trong thời gian 4-6 tiếng, sau đó bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành.

Chân gà sốt Thái xoài non

Món Chân gà sốt Thái xoài non là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Để làm món này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 500g chân gà, 500g xoài chua, 5 trái tắc, 4 củ hành tím, 5g gừng, 5 cây sả, 2 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm, 1.5 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, muối xay, đường thốt nốt (hoặc đường cát), mắm, muối tôm và dầu ăn.

Cách thực hiện như sau:

Chặt bỏ móng chân gà và chà rửa chân gà với muối. Sau đó, rửa sạch chân gà nhiều lần. Đập dập 2 cây sả và cắt khúc. Cắt lát 3 cây sả còn lại. Rửa sạch gừng và cắt lát mỏng. Băm nhỏ 1 trái ớt sừng và cắt lát trái ớt còn lại. Cắt lát 2 trái ớt hiểm. Bào vỏ xoài và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Băm nhuyễn hành và tỏi. Vắt lấy nước cốt từ 2 trái tắc, và cắt lát 3 trái tắc còn lại, loại bỏ hạt.
Trong một nồi nước, cho ½ muỗng canh muối và gừng cắt lát. Đặt nồi lên bếp và đun nước. Khi nước sôi, cho sả đập dập và chân gà vào nồi luộc trong 10 phút (nhớ vớt bọt trong quá trình luộc). Sau khi luộc chân gà đủ thời gian, vớt chân gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh.
Trong một tô, trộn đều 5 muỗng canh đường thốt nốt, 4 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và 5 muỗng canh nước lọc cho hỗn hợp gia vị tan ra.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, đổ hành và tỏi vào chảo và phi cho thơm vàng. Sau đó, đổ phần sốt đã trộn ở bước trước vào chảo cùng với ớt sừng băm nhỏ. Đun trên lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
Trong một âu lớn, trộn đều chân gà, xoài, sả, tắc, ớt sừng, ớt hiểm và nước sốt. Đảo đều để chân gà thấm đều nước sốt. Để ướp trong khoảng 4 giờ, sau đó bạn có thể dùng món ăn ngon này.

Chân gà xốt Thái cóc non

Món Chân gà xốt Thái cóc non là một món ngon đặc trưng với hương vị đậm đà và cay nồng của ẩm thực Thái Lan. Để chuẩn bị món này, bạn cần sẵn các nguyên liệu sau: 1kg chân gà, 500g cóc non (nếu muốn thêm nhiều cóc, bạn có thể tăng lượng lên 1kg), 350g tắc, 100g tỏi, 100g hành tím, 200g sả, 30g muối tôm Tây Ninh, ½ muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm, và các gia vị như đường, nước mắm, dầu ăn.

Dưới đây là các bước thực hiện:

Chân gà sau khi mua về, bạn chặt bỏ móng và rửa sạch với muối, sau đó rửa lại nhiều lần để làm sạch. Chặt chân gà làm đôi. Gọt vỏ của cóc non và chia làm đôi. Băm nhuyễn tỏi và hành (3 củ hành tím giữ nguyên và đập dập). Vắt lấy nước cốt từ ½ số tắc, và chia ½ số còn lại thành đôi, loại bỏ hạt. Sả cắt lát xéo (3 cây giữ nguyên và đập dập, cắt khúc). Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm cắt lát.
Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, thêm sả và hành tím đập dập vào nồi. Sau đó, cho chân gà vào nồi và luộc trong 10 phút. Sau khi luộc, vớt chân gà ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, cho hành tím và tỏi băm vào chảo và phi cho thơm vàng. Tiếp theo, thêm vào chảo 250g đường, 30g muối tôm Tây Ninh, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 180ml nước lọc. Khuấy đều và đun trong 3 phút trên lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại. Tắt bếp và đổ nước cốt từ tắc vào sốt. Để sốt nguội.
Cho sả, tắc, cóc, ớt sừng, ớt hiểm và nước sốt vào chân gà, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều. Để ướp trong 4 giờ và sau đó bạn đã có món Chân gà xốt Thái cóc non thơm ngon để thưởng thức.

Chân gà rút xương xốt Thái

Chân gà rút xương xốt Thái là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Để chuẩn bị món này, bạn cần có những nguyên liệu sau: 2kg chân gà to, 20g gừng, 2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 200g tắc, 50g hành tím, 50g tỏi, 7 cây sả, và các gia vị như muối, giấm, nước mắm và đường.

Dưới đây là các bước thực hiện:

Rửa sạch và đập dập 3 cây sả, sau đó cắt lát xéo 4 cây sả. Vắt lấy nước cốt từ ½ số tắc, còn lại cắt lát và loại bỏ hạt. Rửa sạch gừng và đập dập. Băm nhuyễn hành và tỏi sau khi đã bỏ vỏ.
Chặt bỏ móng của chân gà, chà rửa với muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước để làm sạch. Dùng kéo luồng mũi nhọn xuống dưới da và rạch các đường dọc theo ngón chân gà. Tiếp theo, rửa lại chân gà cho sạch.
Đặt một nồi nước lên bếp, cho vào 3 cây sả đập dập và 20g gừng. Khi nước sôi, cho chân gà vào và luộc trong 7 phút. Sau đó, thêm vào nồi 20g giấm và 15g muối, tiếp tục luộc thêm 7 phút nữa. Vớt chân gà ra và thả vào âu nước đá lạnh. Sau đó, vớt chân gà ra và để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút.
Tiếp theo, sử dụng kéo luồng để cắt rời xương khỏi da theo các đường đã rạch. Cắt đứt gân tại các khớp và rút xương ra. Nên bắt đầu từ các ngón chân trước rồi mới đến phần ống chân để dễ dàng hơn. Khi đã rút xương xong, cắt chân gà làm đôi, rửa sạch và để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, thêm hành và tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo, thêm vào chảo 2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 150g đường và 150ml nước lọc. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho gia vị tan chảy. Nấu sốt trên lửa nhỏ trong 6 phút, sau đó tắt bếp và đổ nước cốt tắc vào. Trộn đều và để nguội.
Trộn chân gà với sả, tắc cắt lát và nước sốt đã làm sẵn, đảm bảo gia vị thấm đều. Ướp trong vòng 4 – 6 giờ và sau đó bạn có thể thưởng thức chân gà rút xương xốt Thái thơm ngon.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà sốt thái

Lời kết:

Chân gà sốt Thái là một món ăn vặt thật ngon và đặc biệt, hoàn hảo để thưởng thức trong những buổi nhậu. Cách làm chân gà sốt Thái cũng rất đơn giản thông qua công thức chế biến được chia sẻ bởi Samsung Connects. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và khám phá công thức làm chân gà sốt Thái này ngay thôi bạn nhé!